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四川省中江县有哪些路边特色小吃?
四川省中江县特色小吃有:中江挂面1、中江挂面为手工制作,历史悠久,传统工艺独特。它的特点是味甘色白,柔嫩可口,面体因经多次发酵而有微孔,故有茎直中通之说,其特别柔嫩易消化也缘于此。2、、中江八宝油糕中江八宝油糕,是四川省德阳市中江县的著名小吃,此品具有200多年的历史,系由8种主要原辅材料精制而成。外观呈梅花状,表面油润光滑,食之具有油而不腻、外酥内细软、芳香绵糯的特点,且富有多种维生素,为糕点中之珍品。中江八宝油糕是以精面粉、精油、蜂蜜为主要原料,掺入花生、蜜瓜泥、核桃仁、鸡蛋、鲜玫瑰泥、蜜樱桃、芝麻、白糖等,用手工制作的糕点佳品。3、酥皮鸡饺原 料:鸡肉、油酥面团、料酒、蛋清、豆粉、冬笋小片、葱白花、胡椒粉、味精及盐。制 法:将嫩鸡肉切成小片,加盐和料酒码味后,放蛋清豆粉上浆,入温猪油锅内炒熟起锅,加入冬笋小片、葱白花、胡椒粉、味精及盐拌合为馅;油酥面团起酥为皮料,每15克一个压成面皮,包入馅心成半圆形,圆弧部用手锁成绳边,放入猪油锅中炸至金***取出即成。特 点:色泽金黄,形态美观,皮料酥香,馅鲜味美。
德阳中江挂面的菜品特色是什么样的?
明朝初年的时候,做挂面的手艺逐渐在民间流传开。百姓们只要掌握一定的方法,选好天时,把握好盐的添加分量和面的发酵时间,***用纯净的山泉,就能做出好面来。明清时,中江挂面已经在四川各地行销。清代诗人王朗山还写下“中江烧酒中江面,一路招牌到北京”的诗句。
中江挂面故有“茎直中通”之说,面体因经多次发酵而有微孔,其特别柔嫩易消化也缘于此。中江挂面的特点是柔嫩可口,味甘色白,中江挂面历史悠久,传统工艺独特,中江挂面通常为手工制作。通常为增加其营养成份,在制作过程中又分别加以菠菜汁、鸡蛋精、韭汁、鸡蛋黄、朱神砂等制成蛋黄面、朱砂面、蛋清面、翡翠面等,以满足不同消费者的需求。中江挂面深受广大消费者青睐,曾先后数次被省、地、市、县评为地方优质特色食品。是馈赠亲朋、探亲访友的最佳食品之一。(欢迎关注我们)
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